Stuffed Pepper's Lonely Hearts Club Band (Peperoni al forno ripieni)

Ingredienti per persona:

• 1 peperone
• 25 g. di mollica di pane

• 40 g. di carne di manzo macinata

• 1 uovo per due persone

• un cucchiaio da cucina di parmigiano grattugiato

• prezzemolo

• pangrattato

• olio evo

• latte

• sale

• pepe

• prezzemolo

Musica: Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band - The Beatles (1967)

Birra: Tùvi Tùvi, Barley (Sardegna)

Preparazione:

Per prima cosa bisogna arrostire e spellare i peperoni, facendoli cuocere sulla griglia fin quando non saranno ben abbrustoliti su ogni lato. Una volta pronti, chiudili in un sacco di carta per il pane, e lasciali riposare per 10/15 minuti. A questo punto, dovrebbe essere piuttosto facile rimuovere la pelle degli ortaggi. Elimina anche il picciolo, i semi ed i filamenti interni, avendo cura di conservare integri i peperoni il più possibile. Ora passa al ripieno: fai a pezzi la mollica di pane, e lasciala a bagno in un dito di latte per una decina di minuti, quindi strizzala e mettila in una ciotola assieme alla carne macinata, alle uova, al prezzemolo tritato ed al parmigiano grattugiato. Aggiungi una presa di sale e pepe, e mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora riprendi i peperoni spellati, riempili con l'impasto di carne, ed adagiali in una pirofila. Condisci con un filo d'olio, e spolvera abbondantemente con pangrattato e parmigiano. Cuoci nel forno giá caldo a 180° per 45 minuti circa, quindi lascia raffreddare. Servi a temperatura ambiente, o se preferisci riscaldando in forno a 200° per venti minuti.