Italienisch pasta (Pasta con pesto, bufala e pomodorini)

Col termine italiano, in Germania si indica spesso la pizza o un sandwich a base di pomodori, mozzarella e pesto. E qui in Italia? Basta prendere le ricette della pasta alla carlofortina e di quella alla sorrentina, e mischiarle tra loro...

Ingredienti per persona:

• 80 g. circa di tortiglioni

• 80 g. di mozzarella di bufala

• 6/8 pomodorini pachino

• una decina di foglie di basilico

• un cucchiaio da cucina abbondante di parmigiano reggiano grattugiato

• una manciata di pinoli

• uno spicchio d'aglio

• sale

• olio evo q.b.

Musica: Greatest Hits - Kraftwerk (2008)

Birra: Premium Beer, Bitburger (Germania)

Preparazione:

Per prima cosa, prepara il pesto leggero (privo d’aglio), frullando grossolanamente nel mixer le foglie di basilico, i pinoli, il parmigiano, l’olio extra-vergine d’oliva ed un pizzico di sale. Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, prendi la mozzarella, tagliala a pezzi, e mettila in un piatto foderato con un foglio di carta assorbente, in modo che perda il latte in eccesso. Fai soffriggere l’aglio in una padella con poco olio evo, aggiungi i pomodorini tagliati a metà con una presa di sale e un paio di foglie di basilico, e fai saltare a fuoco vivace per 5 minuti, quindi unisci il pesto e mescola bene. Scola la pasta al dente, e mantecala assieme al condimento ed alla mozzarella precedentemente tagliata a pezzi. Servi decorando con una foglia di basilico fresco.